És un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina i a la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic. Té una clara vocació social, en tant que centre obert al públic, amb l'objectiu de promoure una bona alimentació.

És una fundació, creada per la Generalitat de Catalunya i Caixa Manresa, que compta amb un Consell Assessor presidit pel xef Ferran Adrià  i amb l'assessorament del cardiòleg Valentí Fuster.

Alícia vol ser:

• un nucli de rellevància internacional en l'àmbit de la recerca aplicada a la gastronomia d'excel·lència
• un referent que aconsegueixi crear consciència social sobre la importància de l'alimentació com a fet cultural i com a factor educatiu
• un lloc on es generin idees i experiències innovadores sobre alimentació i cuina
• una experiència sensorial i estimulant, que combini tradició i innovació per a tots els seus usuaris i visitants
• un punt d'atracció cultural i turística per visitar Món Sant Benet i la Catalunya central